【給食日記】岐阜県 けいちゃん焼き

 今日の給食は

「ごはん・牛乳・けいちゃん焼き・ワンタンスープ」でした。

けいちゃん焼きは、飛騨ひだや奥おく美濃みので生まれた岐阜県の郷土料理です。

　昔、下呂げろや群上 ぐ じょうなどの地域では、卵を食べたり、売ったりするために、

各家庭でにわとりを飼育していました。

にわとりは、１～２年すると、卵を産まなくなります。

このにわとりを食べたのが「けいちゃん焼き」の始まりです。

当時食肉が手に入りにくく、「けい（鶏）ちゃん焼き」は、貴重な料理として、

お盆やお正月などの行事に、ふるまわれたそうです。